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Tanto cocida como en ensalada, esta verdura siempre tendrá un espacio en nuestra cocina. Esto se debe a su delicado aroma, con el que perfuma los platos y mejora las verduras de sabor menos pronunciado.
Origen:
El apio es oriundo de Europa.
Principios activos:
Tiene una elevada proporción de aceites esenciales (terpenos), que le brindan al apio su sabor y aroma. Estos aceites tienen un efecto antibacteriano y antimicótico en el intestino. Incluso, al ser eliminados a través de los riñones, desinfectan la mucosa de las vías urinarias previniendo las infecciones. Las vitaminas del complejo B que se presentan en el apio ayudan al metabolismo de los carbohidratos y de la energía. Al mismo tiempo, son uno de los principales alimentos de los nervios y el cerebro.
Propiedades:
- Destruye las bacterias y hongos presentes en el estómago e intestino.
- Ayuda en los trastornos digestivos como el meteorismo y la diarrea.
- Mejora el movimiento intestinal y alivia el intestino.
- Desinfecta y desintoxica las mucosas bucal y faríngea.
- Estimula la producción de ácidos gástricos.
- Efecto antibacteriano en los riñones.
- Acción mucolítica en caso de tos o catarro.
- Favorece la eliminación de líquidos.
- Ayuda a perder peso.
- Ayuda a disminuir el colesterol sanguíneo.
¿Cómo comerlo?:
Antes de consumirlo, se debe de lavar muy bien y pelar la capa superficial. Se puede comer crudo o cocido. En ensalada, el apio armoniza incluso con la fruta, en especial con la manzana.
Compra:
Se debe de comprar el apio fresco. Cuanto mas blanco sea el tallo, más tierno y de sabor más fino. El apio se puede comprar durante todo el año.
¿Sabías que....
El apio tiene un gran efecto diurético.
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