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Su incomparable sabor ha hecho de la fresa la fruta predilecta de niños y adultos. Además estas aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los carbohidratos (fructosa, glucosa y xilitol).
Origen:
Es originaria de Europa y Rusia. En el Perú las zonas de mayor producción son Lima (Huaral, Chancay, Cañete, Huaura, Barranca), La Libertad, Arequipa, Apurimac, Tacna, entre otros.
Principios activos:
Al finalizar el periodo de maduración, la fresa absorbe antocianinas, pigmentos rojos ricos en carotenos que cumplen función antioxidante en el organismo. Las fresas son extraordinariamente ricas en ácido fólico (vitamina importante para el crecimiento celular), vitamina C (necesaria para el sistema inmune) y potasio (favorece la eliminación de líquidos). Además, tiene un alto contenido de manganeso, mineral importante para la regeneración de huesos y sangre, nutrición para nervios y cerebro, pigmentación de cabello y piel y estimulación de hormonas tiroideas.
Propiedades:
- Desintoxican el intestino y alivian los trastornos digestivos.
- Refuerzan el sistema inmune.
- Estimulan el crecimiento celular.
- Favorecen la eliminación de líquidos.
- Fortalecen los huesos, pelo y piel.
- Aumentan el deseo sexual.
- Propiedades mineralizantes y astringentes.
¿Cómo comerla?:
El fruto es adecuado en regímenes dietéticos (poca cantidad de azúcar) se puede consumir en jugos, como parte de las ensaladas de frutas, pasteles, etc. Las hojas tiernas se pueden consumir como ensalada de verduras.
Compra:
A la hora de elegir las fresas, estas deberían ser frutas brillantes y de apariencia fresca, ya que son alimentos muy delicados y de fácil descomposición. Deben comprarse con los tallos intactos y estos no deberán retirarse hasta que se hayan lavado para mejorar su conservación.
Se conservan mejor si se guardan en el frigorífico o en un lugar fresco, oscuro y ventilado, lo más extendida posible en una fuente o plato llano. En estas condiciones se pueden conservar hasta 4-5 días, si no están muy maduras.
¿Sabías que....
Las fresas son ideales para una cura de desintoxicación.
Fuentes:
- Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Klaus Oberbeil, Christiane Lentz, Editorial Blume, 1999, Barcelona.
- http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/fresa/curiosidades.php
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