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Los higos frescos tienen un sabor dulce como la miel y la carne son tan blandas que se deshace en la boca. El higo es una fruta que rebosa de nutrientes y constituye uno de los refrigerios más sanos que hay, bien se pueden consumir frescas o en deshidratado.
Origen:
El higo proviene de Oriente tiene como temporada natural en el Perú los meses de noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo.
Principios activos:
Los higos se encuentran entre las frutas con efectos curativos más antiguas. Incluso los médicos del antiguo Egipto recomendaban el consumo de higos como prevención contra las enfermedades. Contiene enzimas que favorecen la digestión y contiene sustancias bactericidas, fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos. Un higo de 15 gr. de peso tiene 10 calorías y sacia a pesar de su bajo poder calórico. Para las personas que suelen tener bajos los niveles de azúcar en sangre, los higos son la mejor elección ya que elevan rápidamente la glucemia.
El zumo contiene siconina que estimula el movimiento intestinal y además es bueno para el cerebro por la cantidad de fósforo que contiene.
Propiedades:
- Ayudan en caso de estreñimiento.
- Contribuyen a la desaparición del agotamiento.
- Estimulan la capacidad de concentración.
- Mejoran el estado de ánimo.
- Alivian los trastornos menstruales.
- Contribuyen a la pérdida de peso.
¿Cómo comerlo?:
Todos los higos son aromáticos, dulces, blandos y fáciles de digerir. Los higos secos se asocian a la época navideña pero pueden utilizarse para elaborar panes, granolas o musli, incluso son recomendables para las loncheras de los niños. Los higos frescos son deliciosos mezclados con yogurt u otros productos lácteos.
A diferencia de otras frutas, las arrugas y aberturas que presenta la piel de los higos, revelan el momento ideal de consumo del alimento porque son una evidencia de que el fruto ha llegado a su punto de sazón.
Compra:
Las frutas duras, resquebrajadas con olor amargo o los lados achatados se deben desechar.
¿Sabías que....
La leche de los higos todavía verdes elimina las verrugas y el dolor dental desaparece si se aplica la carne prensada del higo sobre la encía y durante la noche. Medio higo favorece a la expectoración y para la tos se dará en ayunas a los niños un higo remojado en vino.
Fuentes:
- Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Klaus Oberbeil, Christiane Lentz, Editorial Blume, 1999, Barcelona.
- http://www.linealamolina.com/FichasJardin/051_Higo.pdf
- frutas.consumer.es/documentos/frescas/higo/intro.php
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