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El pepino contiene mucha agua, muy pocas calorías y algunas sustancias biológicas para la belleza. Al momento de consumirlo, se debe de masticar muy bien, ya que si no puede provocar trastornos digestivos. Quienes sufran de diarrea o flatulencia, no deben consumirlo en exceso.
Origen:
No se sabe con exactitud, pero los expertos opinan que el pepino podría proceder del este de la India y otros señalan que proceden del sur de Asia.
Principios activos:
Un componente esencial es la erepsina, una enzima que desdobla las proteínas y mata las bacterias y lombrices en el intestino, además de tener un efecto limpiador. Por otra parte, contiene una gran cantidad de agua (95%), en la que se hallan diluidos de forma óptima los nutrientes. La piel del pepino contiene gran cantidad de vitamina E y silicio.
En la composición del pepino está presente una pequeña proporción de beta-sitosterol; un compuesto con actividad anti-inflamatoria e hipoglucemiante, que participa en la respuesta del sistema inmunológico.
Propiedades:
- Limpia el intestino.
- Laxante y desintoxicante.
- Ayuda a la pérdida de peso.
- Alivia los trastornos renales y vesiculares.
- Fortalece el sistema inmune y la mucosa intestinal.
- Embellece la piel y el pelo.
- Alivia los trastornos oculares.
- Ayuda en caso de quemaduras solares.
- Ayuda en la gastritis.
¿Cómo comerlo?:
La ensalada que contenga pepino, debe servirse inmediatamente después de ser preparada, ya que pierde agua rápidamente.
Compra:
Los pepinos se encuentran en el mercado todo el año. En el cajón de la refrigeradora, los pepinos aguantan hasta tres semanas. Se aconseja elegir pepinos inmaduros aquellos que presenten la piel de color verde oscuro, sin manchas amarillentas ni defectos y que sean firmes. Los de tamaño grande suelen tener un sabor más amargo, una textura más blanda y muchas semillas duras.
¿Sabías que....
Si colocamos rodajas de pepino frías y húmedas sobre la piel o los ojos, se establece un equilibrio osmótico con las células epiteliales. Esto aporta a la piel humedad, unos efectos anti-inflamatorios y nutrientes. La ingesta de zumo de pepino ayuda a eliminar los edemas de las manos y pies.
Fuentes:
- Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Klaus Oberbeil, Christiane Lentz, Editorial Blume, 1999, Barcelona
- http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/pepino/intro.php
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