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Los rabanitos lucen muy apetecibles en el plato a pesar de su pequeño tamaño. Por su aspecto, no parece que puedan ser de sabor picante. Los rabanitos son pequeñas raíces, repletas de valiosos principios activos paliativos y curativos.
Debido a su alto contenido de agua y de potasio, poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.
Origen:
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.
Principios activos:
Al comer un rabanito, los aceites de mostaza que contiene se ponen a la caza de bacterias y hongos. Este efecto antibacteriano y antimicótico queda patente en el sabor picante, que se debe precisamente a estos aceites de mostaza. Los rabanitos es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua y también son ricos en fibra, ácido fólico y vitamina C.
Propiedades:
- Mata las bacterias y hongos gástricos e intestinales.
- Acción desinfectante sobre las mucosas.
- Ayuda en caso de flatulencia, diarrea o estreñimiento.
- Actúa de manera preventiva contra la litiasis biliar, renal y vesicular.
- Disminuye la colesterolemia.
- Activa los nervios y el cerebro.
- Tiene una acción mucolítica (tos o catarro).
¿Cómo comerlo?:
Se consume crudo en ensaladas. Para bajarle el sabor fuerte se puede dejar reposar con zumo de limón y sal. Las hojas de los rábanos también pueden ser consumidas cocinadas de forma similar a las espinacas o utilizarse en la elaboración de infusiones.
Compra:
Hay diferentes clases en función del tamaño y pueden encontrarse durante todo el año en el mercado. Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su consistencia es menos fibrosa.
Si los rábanos conservan las hojas, éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura.
¿Sabías que....
Son suficientes 6 rabanitos al día para neutralizar la colonización de bacterias de las mucosas de la boca, faringe, esófago, estómago e intestino delgado.
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