 |
|
|
|
|
|
Origen:
Originaria de América, fue llevada por los españoles a Europa y desde allí distribuida hacia otros países del mundo. En el Perú las regiones de mayor producción son Ayacucho, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Ancash, Huanuco y Arequipa.
Principios activos:
La tuna podría ser un agente antidiabético por presentar saponinas, el consumo del fruto y las pencas de tuna induce a que el organismo obtenga una mayor sensibilidad a la insulina produciendo baja elevación de la glucosa sanguínea en diabéticos.
Propiedades:
Las culturas prehispánicas le dieron una gran importancia al uso medicinal para detener el flujo, las semillas de la tuna; la goma o mucílago templaba el calor de los riñones; para eliminar las fiebres ingerían el jugo. La fruta era útil para el exceso de bilis. La pulpa de la tuna y las pencas asadas se usaban como cataplasma. Para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela, utilizaban la raíz. El mucílago o baba de la tuna servía para manos y labios partidos. Las pencas utilizaban para mitigar el dolor y curar inflamaciones. Una pequeña plasta curaba el dolor de muelas. La pulpa de las tunas servía para la diarrea. La savia de la tuna, contra las fiebres malignas; las pencas descortezadas ayudaban en el parto.
Las pencas son ricas en agua y contienen además sales minerales (calcio, fósforo, hierro) y vitaminas sobre todo la vitamina C. El fruto contienen alrededor de un 15% de azucares, vitaminas (caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y ácido ascórbico) y minerales.
¿Cómo comerla?:
La pulpa sin semillas (40% es parte comestible). Usted lo puede utilizar directamente en la alimentación como fruta fresca o para la fabricación de mermeladas y jaleas, néctar, tunas en almíbar, licores y colorantes. La semilla es utilizada para elaboración de aceites.
Compra:
Los requisitos mínimos de calidad son ser un producto entero, sano (sin rajaduras, plagas ni enfermedades), libre de daños físicos, mecánicos, limpio (sin materiales extraños), con un color típico de la especie y variedad, de aspecto fresco, exento de olores y sabores extraños.
¿Sabías que....
Un exceso de consumo de tunas (incluidas las pepas) todos los días podría causar impactacion fecal. Por otro lado la tuna se utiliza para desinflamar los riñones consumiéndola en ayunas, la cáscara se utiliza para eliminar las manchas de la piel, y la hoja se aprovecha para desinfectar las heridas.
Fuentes:
- Gran Enciclopedia del Perú, 1ed. Barcelona: Lexus Editores, 1998
- http://www.sira-arequipa.org.pe/principal/inftecnica/manuales/cochinilla.pdf
- http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/TUNA.HTM
- http://www.prodiversitas.bioetica.org/tuna.htm
- http://www.inia.gob.pe/boletin/boletin0010/variebilidad%20de%20tunas%20regionales.jpg
- http://es.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica
- http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-416.html#Cactus%20Pear
|
|
|
|
|
::VOLVER
|
|
|
 |
|
