Consideramos necesario poner en conocimiento de los consumidores, usuarios y público en general, la propuesta de ASPEC para solucionar una mala práctica y trasparentar el mercado: LAS PANADERÍAS DEBEN INFORMAR CUÁNTO CUESTA EL KILO DE PAN EN SU ESTABLECIMIENTO.

Calcular el costo del pan basado en el precio de cada unidad es un artificio que permite desinformar al consumidor. Porque lo que cuenta en realidad es la cantidad de masa y no el tamaño que aparenta una pieza de pan. Dos panes del mismo tamaño difícilmente pesarán igual. Es por eso que 13 panes de una panadería en San Martín de Porres pesan 500 gr y 18 panes de una en Miraflores pesan 480 gr.

Es evidente, con este simple ejemplo, que comprar más cantidad de panes no significa comprar más pan.

En el Perú, la costumbre de comprar pan por unidades difiere con la mayoría de países donde se vende el pan por peso. Esta práctica se ha convertido en el refugio de procedimientos indebidos porque permite que panificadoras informales inflen el pan artificialmente con aditivos que pueden dañar a quien lo consume; y por otro lado, también se desinforma al consumidor sobre el verdadero costo del pan. Si se vende el pan por peso de nada valdría inflar el pan artificialmente. Se desbarataría esta mala práctica con una simple medida.

Es por ello que ASPEC inicia esta campaña que incluye un estudio comparativo de una muestra de 53 panaderías, el análisis correspondiente del mismo; y una propuesta legal para que se reglamente que las panaderías informen cuánto cuesta un kilo de pan en su establecimiento. Nosotros queremos que los consumidores compren pan, no aire.